Valencia

Malvarrosa

★★★★★★★★★★4.4(9,267)$$$Closed

Berømt for at lave sine traditionelle paellaer over åben ild af appelsintræ, hvilket giver en røget smag og den perfekte karamelliserede riskorpe (socarrat).

SignaturePaella Valenciana med kylling, kanin og smørbønner

Cabanyal

★★★★★★★★★★4.0(14,254)$$Closed

En historisk strandinstitution i drift siden slutningen af nittenhundredetallet, engang yndet af Ernest Hemingway.

SignatureArroz de marisco (skaldyrsris)

Marina de Valencia

★★★★★★★★★★4.1(1,807)$$Closed

Beliggende i den slanke Veles e Vents-bygning, tilbyder moderne skaldyrsmiddag med panoramisk udsigt over havnen.

SignatureGrillede lokale røde rejer

L'Eixample

★★★★★★★★★★4.4(423)Closed

Et minimalistisk tempel for kød, der serverer exceptionelle ribeyes, som er modnet til perfektion og grillet med uovertruffen præcision.

SignatureChuletón de buey (modnet ribeye)

El Carmen

★★★★★★★★★★4.5(151)$Closed

Et intimt, rustikt sted i den gamle bydel, der specialiserer sig i udsøgte udskæringer tilberedt over egetræskul.

SignatureValenciansk oksefilet med sæsonens svampe

Ruzafa

★★★★★★★★★★4.8(3,443)$$Closed

En mangeårig lokal favorit, der kombinerer argentinske grillteknikker med spanske udskæringer.

SignatureEntraña (tykmave) med chimichurri

Cabanyal

★★★★★★★★★★4.6(5,988)$$$Closed

Denne stemningsfulde taverna, der har drevet siden 1836, byder på vintønder fra gulv til loft og enestående tapas med fokus på råvarer.

SignatureMichirones (krydrede hestebønner) og saltmodnede ansjoser

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(2,925)$$Open now

Beliggende i Central Market og serverer ultra-friske tapas lavet af råvarer, der kommer direkte fra de tilstødende boder.

SignatureBuñuelos de bacalao (torskefritter)

La Roqueta

★★★★★★★★★★4.3(10,776)$Open now

Beliggende i en af de ældste aktive baner for valenciansk pelota (håndbold), serverer dette sted forhøjede lokale klassikere.

SignatureEsgarraet (revet salt torsk med ristede røde peberfrugter)

Marxalenes

★★★★★★★★★★4.7(1,149)$$$$Closed

I det industrielle kunstcenter Bombas Gens får Camarena intense smage ud af lokale grøntsager og bouilloner.

SignatureTomatinfusionsbouillon med lokale urter

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(748)$$$$Closed

Et yderst kreativt køkken, der genfortolker traditionelle valencianske risretter og kystnære smage gennem en moderne linse.

SignatureRis med spiselige 'aske' og lokal trøffel

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.6(1,310)$$$Closed

Kok María José Martínez tilbyder en unik, honningcentreret smagsmenu, der støtter lokalt bybierhold.

SignatureMarineret lokal blæksprutte med økologisk honning og citrus

Cabanyal

★★★★★★★★★★4.2(9,075)$Open now

Berømt for sine gigantiske sandwich på hele baquettes, der serveres under morgenens almuerzo-rus.

SignatureSúper Blanco y Negro (pølse, longaniza og hestebønner)

El Carmen

★★★★★★★★★★4.0(3,303)$$Closed

En støvet, karakterfuld taverna kendt som clóchinas' hus (lokale muslinger).

SignatureDampede clóchinas (tilgængelige maj til august)

Algiros

★★★★★★★★★★4.7(2,922)$Closed

Et livligt sted, der er populært blandt studerende, og som serverer et enormt udvalg af kreative, højtopdyngede montaditos (tapas på brød).

SignatureMontadito med gedemælkost, karamelliserede løg og jamón

Ruzafa

★★★★★★★★★★4.6(3,094)$$Closed

Et elegant, nordisk designet rum, der serverer opfindsomme vegetariske og veganske retter, som appellerer til alle gæster.

SignatureVeganske croquetas med hasselnødder og shiitake-svampe

El Carmen

★★★★★★★★★★4.3(950)$$Open now

En hyggelig, mangeårig vegetarisk bistro, der tilbyder kreative twists på traditionel spansk comfort food.

SignatureMille-feuille med aubergine og gedemælkost

Ruzafa

★★★★★★★★★★4.1(1,799)$Closed

En plantehyldende, afslappet vegansk cafe og bar, der fungerer som et samlingspunkt for lokale.

SignatureVeganske håndværksburgere og hjemmebagte kager

Pinedo

★★★★★★★★★★4.5(1,934)$$Closed

Et legendarisk tempel for elektronisk musik lige syd for byen, for nylig revitaliseret til at huse top-tier undergrundstechno.

Ciutat de les Arts

★★★★★★★★★★3.7(5,530)$$Closed

Beliggende direkte under den futuristiske L'Umbracle-terrasse, med en slående arkitektonisk ramme for dans.

El Carmen

★★★★★★★★★★4.3(4,264)$$Closed

Et kulturelt rum med flere sale, der går fra flamenco-shows tidligt om aftenen til eklektiske DJ-sæt sent om natten.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(10,396)$$Closed

En ekstravagant, nybarok salon fyldt med friske blomster, stearinlys og klassisk musik.

Gran Vía

★★★★★★★★★★4.5(1,970)$$Closed

Valencias første speakeasy-bar, der kræver adgangskode og serverer skræddersyede, kreative cocktails.

Ruzafa

★★★★★★★★★★4.3(782)$$Closed

En afslappet tagterrasse med solnedgangsudsigt over de farverige tage i Ruzafa-kvarteret.

El Carmen

★★★★★★★★★★4.4(1,211)$$

En globalt anerkendt, historisk jazzkælder, der præsenterer internationale kunstnere i en yderst intim setting.

Algiros

★★★★★★★★★★4.5(2,190)Closed

Et dedikeret musiksted med live soul-, blues- og funkbands næsten hver aften i ugen.

Arrancapins

★★★★★★★★★★4.6(1,905)Closed

Et rummeligt spillested kendt for at være vært for de bedste nationale og internationale indie rock-, pop- og folk-acts.

El Carmen

★★★★★★★★★★4.4(1,862)Closed

Spaniens første moderne kunstmuseum med en enestående permanent samling af avantgardeværker fra det tyvende århundrede.

Note€€; afsæt mindst to timer til at udforske de omfattende gallerier.

La Saïdia

★★★★★★★★★★4.6(9,778)Closed

Et af Spaniens vigtigste kunstgallerier med mesterværker af El Greco, Goya og den lokale lysets mester Joaquín Sorolla.

NoteGratis adgang; roligst tidligt om eftermiddagen.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(11,419)Closed

Huset i den betagende Palacio del Marqués de Dos Aguas med alabasterfacade, der viser Valencias historiske keramikindustri.

Note€; værd at besøge alene for den overdådige paladsinteriør.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.6(30,069)Closed

Et gotisk mesterværk fra det femtende århundrede og UNESCO-verdensarv, med spiralformede stenkerner der efterligner silketråde.

Note€; gratis om søndagen. Kig op for at beundre de indviklede loftsdetaljer.

Penya-Roja

★★★★★★★★★★4.7(153,200)Closed

Santiago Calatravas futuristiske kompleks af hvid beton og blå glasbassiner, der ligner skelet-lignende havdyr.

NoteGratis at gå rundt på området; separate billetter kræves til videnskabsmuseet og akvariet.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.7(95,469)Open now

Et af Europas største aktive friske fødevarermarkeder, huseret i en fantastisk modernistisk kuppel af jern, glas og farverige fliser.

NoteGratis adgang; åbent kun om morgenen. Ankom før kl. 9.00 for at undgå folkemængderne.

Marxalenes

★★★★★★★★★★4.6(5,497)Closed

En smukt restaureret 1930'er Art Deco-fabrik, der huser roterende udstillinger af moderne fotografi og skulptur.

NoteGratis adgang; har en fredelig have og en civilkrigsbombesikret kælder på stedet.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.6(64)Closed

Et massivt fem-etagers nutidig galleri dedikeret til at fremme banebrydende, eksperimenterende unge kunstnere.

NoteGratis adgang; lukket søndage og mandage.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(292)Closed

Beliggende i det gotiske Palau d'Alegret, denne fond udstiller en fremragende samling af moderne spansk maleri.

Note€; en stille flugt fra de travle gader i den gamle by.