Cusco

Centro Histórico

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Surplombant la Plaza de Armas, ce lieu haut de gamme est spécialisé dans la cuisine Nikkei (péruvienne-japonaise) et le poisson cru savamment préparé.

SignatureTiradito dans une sauce épicée au piment jaune.

Steak & grills

Le grill andin est centré sur des viandes de haute qualité, en particulier l'alpaga, qui est exceptionnellement maigre et tendre lorsqu'il est préparé correctement.

Uchu Peruvian Steakhouse

Centro Histórico

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Célèbre pour servir des viandes premium sur des blocs de pierre volcanique grésillante, vous permettant de cuire la viande à votre goût à table.

SignatureFilet d'alpaga servi sur pierre chaude avec des pommes de terre locales.

Kion

Centro Histórico

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Un hommage élégant à la cuisine chifa (fusion chinoise-péruvienne), avec des viandes rôties exceptionnelles et des plats sautés au wok.

SignatureSiu Mai et poitrine de porc rôtie lentement avec cinq épices.

Le Coq

Centro Histórico

Closed

Un endroit cosy spécialisé dans les viandes rôties à la broche et le poulet grillé copieux de style andin.

SignaturePollo a la brasa avec des pommes de terre jaunes andines coupées à la main.

Local fare

Ces lieux offrent une manière conviviale de découvrir les ingrédients andins traditionnels, des tubercules andins aux fromages locaux, réinventés pour les palais modernes.

Cicciolina

Centro Histórico

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Situé dans un grenier chaleureux aux murs de briques, c'est une institution de Cusco proposant des tapas sophistiqués de fusion méditerranéenne-andine et une excellente carte des vins.

SignaturePâtes à l'encre de seiche avec fruits de mer frais, ou tapas de prosciutto de canard au bar.

Pachapapa

San Blas

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Situé dans une belle cour rustique avec un immense four à bois, c'est l'endroit idéal pour la cuisine andine réconfortante traditionnelle.

SignatureCochon d'Inde rôti lentement (cuy), commandé 24 heures à l'avance.

Morena Peruvian Kitchen

Centro Histórico

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Un espace contemporain coloré servant des interprétations vibrantes et modernes des plats réconfortants péruviens classiques.

SignatureLomo Saltado servi sur des frites de pommes de terre andines.

Fine dining

La gastronomie fine de Cusco met en valeur l'incroyable biodiversité des Andes, utilisant des ingrédients provenant de différentes altitudes.

Chicha par Gastón Acurio

Centro Histórico

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Dirigé par le chef le plus célèbre du Pérou, cet restaurant élégant célèbre les ingrédients régionaux de Cusco avec une exécution impeccable.

SignatureRocoto Relleno (piment farci) avec une touche andine raffinée.

MAP Café

€€€€

Centro Histórico

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Situé dans la cour du Musée d'art précolombien, il offre une expérience culinaire calme et vitrée avec un dressage très artistique.

SignatureCarpaccio d'alpaga cuit sur pierre chaude.

Sens

Centro Histórico

Open now

Une salle à manger intime et haut de gamme proposant des menus dégustation contemporains mettant en valeur des ingrédients andins ancestraux.

SignatureTruite andine avec purée de pommes de terre andines et herbes locales.

Budget eats

Manger abordable à Cusco signifie manger là où mangent les habitants, en se concentrant sur les soupes copieuses, les pizzas au feu de bois et les étals de marché traditionnels.

Mercado Central de San Pedro

€

Centro Histórico

Open now

L'expérience budget ultime. Rendez-vous aux étals du fond pour des bols de soupes locales incroyablement bon marché et fumants.

SignatureCaldo de Gallina (soupe de poulet et nouilles copieuse).

La Bodega 138

Centro Histórico

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Un endroit populaire et animé servant d'excellentes pizzas au feu de bois et des bières artisanales dans un cadre décontracté.

SignatureLa pizza 'Andina', avec des ingrédients locaux.

Yajuu !

€

Centro Histórico

Open now

Un lieu simple et propre très apprécié des habitants pour ses jus fraîchement pressés et ses sandwiches grillés.

SignatureMélange de jus spécial accompagné d'un sandwich à l'avocat à trois étages.

Vegetarian/vegan

Cusco est exceptionnellement favorable aux végétariens, grâce à une richesse de céréales indigènes comme le quinoa, le kiwicha et des milliers de variétés de pommes de terre.

Green Point

San Blas

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Largement considéré comme l'un des meilleurs restaurants végans d'Amérique du Sud, installé dans une cour luxuriante et arborée, avec des plats créatifs et internationaux à base de plantes.

SignatureAssiette de grillades véganes composée de viandes végétales et de légumes locaux.

Chia Vegan Kitchen

Centro Histórico

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Un espace chaleureux et accueillant proposant des versions végans très créatives de plats péruviens traditionnels.

SignatureChaufa végane (riz frit sino-péruvien) au quinoa.

Shaman Vegan Temple

Centro Histórico

Closed

Bohème, artistique et profondément local.

Un restaurant unique qui marie la cuisine végétale à la spiritualité andine, servant des repas végans crus et cuits.

SignatureLe menu du déjeuner quotidien, qui comprend une soupe, un plat principal et une tisane.

Culture culinaire & boissons

La cuisine à Cusco est profondément liée à la terre et aux saisons. Les habitants prennent leur repas principal au déjeuner, choisissant souvent un copieux « menú del día » à plusieurs plats dans les picanterías locales. La cuisine andine traditionnelle se caractérise par des ingrédients comme le quinoa, la viande d'alpaga, la truite et des milliers de variétés de pommes de terre indigènes. Une spécialité locale unique est le Cuy Chactado (cochon d'Inde frit), généralement réservé aux occasions spéciales.

La culture de la boisson tourne autour de la Chicha de Jora, une bière de maïs fermentée brassée dans les Andes depuis des millénaires. Vous pouvez trouver de véritables chicherías en repérant un sac en plastique rouge attaché à un poteau devant une porte. Pour quelque chose de plus fort, le Pisco Sour — préparé avec de l'eau-de-vie de raisin, du citron vert, du blanc d'œuf et des bitter d'Angostura — est la boisson de bienvenue omniprésente, bien que les habitants apprécient aussi la Cusqueña, la bière blonde locale et fraîche.

Après le coucher du soleil

Vie nocturne

Là où la nuit va — clubs, cocktails sur les toits et les salles avec la meilleure musique live.

Nightclubs

La scène des boîtes de nuit à Cusco est énergique et internationale, alimentée par les voyageurs célébrant la fin de leurs randonnées. Les établissements restent ouverts tard et proposent souvent un mélange de pop latine, de musique électronique et de concerts live.

Ukukus Bar

Centro Histórico

Closed

Énergique, vivant et bondé, avec un mélange de locaux et de touristes.

Un lieu légendaire underground qui célèbre la culture locale, avec des concerts de groupes fusion live, des spectacles folkloriques et du rock.

Chango Club

Centro Histórico

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Sans prétention, musique de danse commerciale et très convivial.

L'endroit idéal pour la musique live et les nuits de danse tardives, avec d'excellents groupes de reprises locaux avant que les DJ ne prennent le relais.

Mama Africa

Centro Histórico

Closed

Tendance, pittoresque et très photogénique.

Une institution incontournable pour les routards, située sur la Plaza de Armas, célèbre pour ses cours de salsa gratuits en début de soirée.

Cocktail & rooftop bars

Les bars sur les toits de Cusco offrent des vues spectaculaires sur les collines illuminées, tandis que les bars à cocktails spécialisés mettent fortement l'accent sur l'esprit national du Pérou, le pisco.

Limbus Restobar

San Blas

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Chic, animé, avec de fréquents concerts de jazz live.

Il faut gravir un escalier éprouvant, mais vous serez récompensé par la plus belle vue panoramique sur Cusco depuis sa terrasse extérieure.

Museo del Pisco

Centro Histórico

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Stylé, énergique et prisé pour commencer une soirée.

Pas un musée, mais un bar sophistiqué dédié aux cocktails artisanaux au pisco, proposant des dégustations et des infusions sur mesure.

Republica del Pisco

Centro Histórico

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Intime, enfumé et incroyablement accueillant.

Un bar spacieux, magnifiquement décoré, proposant des variations créatives et modernes du pisco sour classique.

Live music

La musique live à Cusco va de concerts acoustiques intimistes dans des bars cosy à des groupes de fusion andine énergiques jouant dans des cours historiques.

Km 0

San Blas

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Ambiance cosy de pub classique, rempli de voyageurs.

Un petit bar légendaire et caché qui propose chaque soir des concerts live acoustiques, de rock et de blues.

Paddy's Irish Pub

Centro Histórico

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Culturel, appréciatif et centré sur la musique.

Se revendiquant comme le pub irlandais le plus haut du monde, il propose une grande sélection de bières et des sessions acoustiques live régulières.

Nativo

Centro Histórico

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Un lieu dédié à la musique fusion andine contemporaine, mêlant instruments traditionnels et rythmes modernes.

Voir & faire

Culture

Musées, sites emblématiques et galeries qui méritent que vous structuriez une journée autour d'eux.

Museums

Les musées de Cusco abritent d'incomparables collections d'art précolombien, d'artefacts incas et de peintures coloniales, fournissant un contexte essentiel à l'histoire de la région.

Museo de Arte Precolombino (MAP)

Centro Histórico

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Installé dans un magnifique manoir colonial, ce musée méticuleusement organisé présente un art péruvien ancien exquis datant de 1250 av. J.-C. à 1532 ap. J.-C.

NoteL'entrée est dans la fourchette €€. Prévoyez environ 1 h 30 à 2 heures.

Museo Inka

Centro Histórico

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Géré par l'université locale, il abrite la collection la plus complète sur la culture inca, notamment des momies, des textiles et des outils agricoles.

NoteL'entrée est dans la fourchette €. Le bâtiment lui-même est un chef-d'œuvre historique.

Museo Histórico Regional

Centro Histórico

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Situé dans la demeure ancestrale du chroniqueur Garcilaso de la Vega, il retrace l'histoire de la vallée de Cusco des temps pré-incas à l'époque coloniale.

NoteInclus dans le Boleto Turístico. Prévoyez 1 heure.

Landmarks & architecture

L'architecture de la ville est un témoignage physique de la conquête, où l'impressionnante maçonnerie inca sert de fondation littérale aux monuments coloniaux espagnols.

Sacsahuaman

San Cristóbal

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Une immense forteresse inca construite avec des pierres mégalithiques — certaines pesant plus de 120 tonnes — qui s'emboîtent si parfaitement sans mortier qu'une feuille de papier ne peut pas glisser entre elles.

NoteInclus dans le Boleto Turístico. L'accès se fait par une montée raide ou un court trajet en taxi depuis le centre.

Coricancha (Temple du Soleil)

Centro Histórico

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Le temple le plus sacré de l'Empire inca, autrefois recouvert de feuilles d'or massif. Les Espagnols ont construit le couvent de Santo Domingo directement sur ses murs de pierre incurvés et impeccables.

NoteNécessite un billet d'entrée séparé (fourchette € basse). Essentiel pour comprendre la maçonnerie inca.

Cathédrale de Cusco

Centro Histórico

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Une cathédrale imposante construite avec des pierres pillées de la forteresse voisine de Sacsahuaman, abritant une incroyable collection d'art colonial de l'école cusquénienne.

NoteBillet d'entrée séparé requis. Recherchez les détails syncrétiques, comme la flore et la faune indigènes cachées dans l'imagerie catholique.

Galleries

Les galeries de Cusco comblent le fossé entre les traditions textiles anciennes et l'art andin contemporain, offrant un espace aux voix indigènes.

Xapiri Ground

San Blas

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Une superbe galerie et espace culturel dédié à la préservation et à la promotion de l'art, de la culture et des voix des communautés autochtones amazoniennes.

NoteEntrée gratuite. Il abrite un excellent café servant du café amazonien de provenance unique.

Galerie Hilaria

Centro Histórico

Closed

Un espace d'art contemporain présentant des œuvres d'artistes péruviens modernes qui s'inspirent des techniques et des thèmes ancestraux andins.

NoteSituée près de la Plaza de las Nazarenas. Entrée libre.

Pedazo de Arte

San Blas

Closed

Une galerie et une boutique fantaisistes proposant des objets d'artisanat, des textiles et des pièces d'art uniques et de haute qualité, créés par des artistes locaux.

NoteParfait pour trouver des souvenirs authentiques et non produits en masse.

À ne pas manquer

Expériences emblématiques

Sentier de Sacsahuaman

San CristóbalDemi-journée

Au lieu de prendre un taxi, montez le sentier piétonnier escarpé depuis la Plaza de Armas à travers le quartier de San Cristóbal jusqu'à Sacsahuaman. C'est physiquement exigeant mais offre un sens profond de l'échelle de la ville et de sa géographie spectaculaire.

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Explorer le marché San Pedro

Centro Histórico2-3 heures

Imprégnez-vous de la surcharge sensorielle du principal marché de Cusco. Passez devant les étals touristiques pour trouver les sections dédiées à des centaines de variétés de pommes de terre indigènes, des herbes médicinales et des jus fraîchement pressés.

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Observation des étoiles au Planétarium Cusco

Collines au-dessus de CuscoSoirée

Situé sur les collines au-dessus de la ville, ce planétarium familial offre un aperçu fascinant de la façon dont les Incas interprétaient le ciel nocturne, combinant histoire culturelle et observation au télescope.

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Au-delà de la ville

Excursions d'une journée

Ollantaytambo

La seule ville restante construite sur un plan de ville inca vivant, avec de massives terrasses en pierre accrochées au flanc de la montagne et des rues étroites traversées par des canaux d'eau incas d'origine.

S'y rendrePrenez un colectivo partagé depuis la rue Pavitos à Cusco ; le trajet dure environ 1,5 heures.

Ruines de Pisac et marché

De spectaculaires terrasses agricoles incas et une immense forteresse au sommet d'une montagne qui rivalise avec le Machu Picchu par son emplacement dramatique, suivies d'une visite du célèbre marché artisanal en contrebas.

S'y rendrePrenez un colectivo local depuis la rue Puputi ; le trajet dure environ 45 minutes.

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Maras et Moray

Découvrez les milliers d'anciens bassins d'évaporation de sel en terrasses de Maras, exploités depuis l'époque pré-inca, ainsi que les surréalistes terrasses agricoles concentriques de Moray.

S'y rendreÀ visiter idéalement en louant un taxi privé pour la journée ou en rejoignant un circuit en petit groupe depuis Cusco.

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Réserver à l'avance

Activités à Cusco

Visites guidées, billets et expériences les mieux notés — réservez en quelques secondes, évitez la file d'attente.

from $62 approx.

Anthropologist-Led Horseback : Moon Temple & Mysticism (Max 5)

5.0 (200)4 h

from $200 approx.

Visite gastronomique et culturelle d'une journée dans la Vallée Sacrée

5.0 (163)10 h

from $443 approx.

Randonnée jungle inca de 4 jours jusqu'à Machu Picchu : Vélo, Rafting et Tyrolienne

5.0 (148)96 h

from $79 approx.

L'expérience de l'atelier textile dans la région de Cusco

5.0 (143)4 h

from $1370 approx.

Visite guidée de 4 jours du Machu Picchu , de la Vallée Sacrée et de Cusco-Private

5.0 (132)96 h

from $390 approx.

Excursion d'une journée au Machu Picchu

5.0 (131)14 h

from $199 approx.

Visite privée d'une demi-journée Machu Picchu Cusco Pérou

5.0 (126)14 h

from $550 approx.

Court sentier Inca jusqu'au MachuPicchu || 2jours - 1nuit ||

5.0 (106)48 h

from $665 approx.

2 jours sur le chemin de l'Inca jusqu'au Machu Picchu (petits groupes)

5.0 (99)48 h

from $149 approx.

Atelier textile de la Vallée Sacrée – Teinture & Tissage à Cusco

5.0 (98)8 h

from $1548 approx.

Circuit de 7 jours au Machu Picchu et à Cusco

5.0 (97)168 h

from $390 approx.

Visite privée d'une journée du Machu Picchu au départ de Cusco

5.0 (95)10 h