Hanoi at golden hour

Hanoi

Un guide rédigé localement — où séjourner, quoi manger et ce qu’il ne faut pas manquer.

Le guide Hanoi

Un regard d'initié sur Hanoi

L'air de Hanoï sent la fumée de charbon de bois, l'anis étoilé grillé et les gaz d'échappement.

L'air de Hanoï sent la fumée de charbon de bois, l'anis étoilé rôti et les gaz d'échappement. C'est une agression sensorielle qui exige une capitulation immédiate. Les trottoirs ne sont pas faits pour marcher ; ce sont des salons, des parkings à motos et des cuisines en plein air où les locaux, juchés sur de petits tabourets en plastique, slurpent leurs nouilles à quelques centimètres de la circulation. Pour vivre cette ville, il faut accepter son rythme chaotique, où traverser la rue exige un acte de foi et une démarche régulière, sans ciller.

Où séjourner

Les quartiers

Où vous dormez façonne le voyage. Voici l'orientation honnête, quartier par quartier.

La vieille ville (Hoan Kiem)
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La vieille ville (Hoan Kiem)

For Pour les nouveaux visiteurs qui veulent être au cœur de l'action. Le compromis est un bruit incessant, des vendeurs ambulants agressifs et des chambres d'hôtel exiguës.

Le cœur commercial historique, où 36 rues portent le nom des métiers spécifiques qui y étaient pratiqués. C'est dense, bruyant et en mouvement constant.

Où dormirDes hôtels de charme nichés dans de ruelles étroites, offrant des sanctuaires étonnamment calmes derrière des façades historiques.

  • Le marché Dong Xuan pour les produits de gros et les collations locales.
  • La rue Ta Hien pour la bière pression bon marché et l'observation des gens.
  • Le lac Hoan Kiem pour les séances de tai-chi matinales.
Le quartier français
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Le quartier français

For Pour les voyageurs recherchant des rues calmes, une gastronomie haut de gamme et des hébergements spacieux et haut de gamme. Le compromis est un manque de culture de rue authentique et grunge.

Grands boulevards de style parisien bordés de villas coloniales aux murs jaunes, de boutiques haut de gamme et d'ambassades gouvernementales.

Où dormirGrands hôtels patrimoniaux et marques de luxe internationales.

  • L'opéra de Hanoï, inspiré du Palais Garnier.
  • La rue Trang Tien pour ses glaciers historiques.
  • Le Musée national d'histoire vietnamienne.
Tay Ho (lac de l'Ouest)
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Tay Ho (lac de l'Ouest)

For Pour les voyageurs de longue durée et ceux qui préfèrent un environnement plus lent et plus propre. Le compromis est qu'il se trouve à vingt minutes en taxi du centre historique.

Un enclave résidentiel aéré et aisé, prisé des expatriés, avec des cafés au bord du lac, des jardins botaniques et une gastronomie moderne.

Où dormirAppartements avec service et complexes hôteliers de luxe au bord du lac.

  • La pagode Tran Quoc, le plus ancien temple bouddhiste de la ville.
  • Les marchés du week-end et les pistes cyclables au bord du lac.
  • Le marché aux fleurs de Quang Ba, qui atteint son apogée à 3 heures du matin.
Ambiance de Ba Dinh, Hanoï

Ba Dinh

For Pour les passionnés d'histoire et les voyageurs d'affaires. Le compromis est une atmosphère stricte et calme avec des options de vie nocturne limitées.

Le cœur politique de la nation, avec de vastes complexes gouvernementaux, des pelouses impeccables et des quartiers résidentiels calmes.

Où dormirHôtels d'affaires milieu de gamme et maisons d'hôtes calmes.

  • Le complexe du mausolée de Hô Chi Minh.
  • La pagode au pilier unique.
  • La citadelle impériale de Thang Long.
Ambiance de Truc Bach, Hanoï

Truc Bach

For Pour les voyageurs lents qui veulent une saveur locale sans le chaos écrasant de la vieille ville. Le compromis est moins d'options d'hébergement haut de gamme.

Un quartier endormi, en forme de péninsule, coincé entre le lac de l'Ouest et le lac Truc Bach, offrant une atmosphère de village.

Où dormirMaisons d'hôtes familiales confortables et maisons d'hôtes économiques.

  • L'île de Ngu Xa, berceau des plats de nouilles roulées.
  • Cafés au bord du lac servant du café à la noix de coco traditionnel.
  • Les sentiers de promenade calmes autour du lac.
Ambiance de Hai Ba Trung, Hanoï

Hai Ba Trung

For Pour les voyageurs intrépides à la recherche d'une vie locale authentique et d'une cuisine bon marché et non touristique. Le compromis est presque aucune signalisation en anglais ou de services axés sur le tourisme.

Un district moderne et tentaculaire au sud du centre, peuplé d'universités, de centres commerciaux locaux et de blocs résidentiels denses.

Où dormirAppartements modernes en hauteur et hôtels d'affaires économiques.

  • Le parc Thong Nhat, un immense espace vert construit par les habitants dans les années 1960.
  • La scène culinaire de rue intense de la rue Tue Tinh.
  • Le marché Hom, excellent pour les textiles et les produits locaux.

Manger & boire

Où manger à Hanoi

Vraies tables, par catégorie — des fruits de mer et grillades aux classiques économiques que les locaux font la queue pour obtenir.

Local fare

L'âme culinaire de Hanoï se trouve sur le trottoir. Les repas sont très spécialisés, avec des stands à plat unique perfectionnant des recettes transmises de génération en génération.

Bun Cha Huong Lien

Bun Cha Huong Lien

€

Hai Ba Trung

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Célèbre pour avoir accueilli un président américain, ce restaurant à plusieurs étages sert toujours un porc grillé fumé et remarquablement équilibré dans un bouillon sucré-salé.

SignatureBun Cha (porc grillé avec nouilles de riz et herbes fraîches)

Cha Ca La Vong

Cha Ca La Vong

€€

Vieille Ville

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Le plus ancien restaurant en activité de la ville, servant du poisson-chat mariné au curcuma, frit à table avec de l'aneth et des oignons verts.

SignatureCha Ca (poisson au curcuma avec aneth)

Pho Gia Truyen Bat Dan

Pho Gia Truyen Bat Dan

€

Vieille Ville

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Un endroit légendaire où les locaux font la queue chaque jour pour un bouillon de bœuf clair et profondément savoureux, cuit au charbon de bois pendant des heures.

SignaturePho Bo Tai Nam (soupe de nouilles au bœuf mi-cuit et poitrine)

Pho Thin Lo Duc

Pho Thin Lo Duc

€

Hai Ba Trung

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Célèbre pour son style non conventionnel de faire sauter le bœuf à l'ail avant de l'ajouter à un bouillon riche, chargé en oignons verts.

SignaturePho Tai Lan (pho au bœuf sauté)

Banh Mi 25

Banh Mi 25

€

Vieille Ville

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Un stand très populaire qui sert des baguettes chaudes et aérées avec un pâté riche, des viandes séchées maison et des légumes marinés croquants.

SignatureBanh Mi Thap Cam (banh mi au porc mélangé)

Bun Cha Dac Kim

Bun Cha Dac Kim

€

Vieille Ville

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Une alternative puissante et très aillée aux autres spots de bun cha, servant des portions généreuses de rouleaux de printemps au crabe.

SignatureBun Cha avec Nem Cua Be (rouleaux de printemps au crabe)

Fine dining

Une nouvelle vague de chefs réinvente les saveurs du nord du Vietnam, combinant des techniques françaises classiques avec des ingrédients indigènes de montagne.

Gia

Gia

€€€€

Ba Dinh

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Un établissement élégant étoilé Michelin proposant un menu de dégustation saisonnier inspiré du patrimoine traditionnel et des ingrédients locaux.

SignatureLe menu de dégustation saisonnier

T.U.N.G Dining

T.U.N.G Dining

€€€€

Hoan Kiem

$$$$Open now

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Un espace minimaliste servant un menu de dégustation complexe multi-services axé sur la fermentation et la fusion moderne européenne-asiatique.

SignatureLe menu de dégustation en 18 services

Tam Vi

Tam Vi

€€

Dong Da

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Installé dans une belle maison en bois, ce spot étoilé Michelin sert des plats raffinés et réconfortants de style familial du nord.

SignatureThit Kho Tau (porc caramélisé braisé avec œufs)

Le Beaulieu

Le Beaulieu

€€€€

Quartier français

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Situé à l'intérieur de l'hôtel Metropole, c'est le lieu incontournable de la ville pour la cuisine française classique et une vaste sélection de vins.

SignatureDover Sole Meuniere

A Ban Mountain Dew

A Ban Mountain Dew

€€

Ba Dinh

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Une merveille architecturale célébrant les traditions culinaires, les techniques de fumage et les herbes sauvages des hautes terres du nord-ouest du Vietnam.

SignaturePorc de montagne grillé sur bambou

Chapter Grill & Bistro

Chapter Grill & Bistro

€€€

Vieille Ville

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Un espace au style industriel-chic axé sur la cuisson au feu de bois, l'infusion de fumée et les coupes de viande premium.

SignatureMagret de canard séché avec épices locales

Budget eats

La meilleure cuisine économique de Hanoï nécessite de regarder au-delà de l'esthétique de base pour se concentrer sur les stands de rue spécialisés à forte rotation.

Banh Cuon Ba Xuan

Banh Cuon Ba Xuan

€

Hoan Kiem

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Regardez le chef cuire à la vapeur des feuilles de riz fines comme du papier sur un tissu tendu, les garnissant de porc haché et de champignons noirs.

SignatureBanh Cuon Thit (rouleaux de riz à la vapeur fourrés au porc)

Xoi Yen

Xoi Yen

€

Vieille Ville

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Une institution à plusieurs étages servant un riz gluant dense et savoureux garni de pâte de haricot mungo, de graisse de poulet et de diverses viandes.

SignatureXoi Xe (riz gluant jaune avec échalotes frites et pâte de porc)

Mien Luon Dong Thinh

Mien Luon Dong Thinh

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Hoan Kiem

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Une boutique d'angle très fréquentée spécialisée dans les anguilles de verre croustillantes et frites, servies dans un bouillon clair et riche ou sauté à sec.

SignatureMien Luon Tron (nouilles de verre sautées à sec avec anguille croustillante)

Pho Cuon Huong Mai

Pho Cuon Huong Mai

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Truc Bach

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Le pionnier de l'enveloppement de bœuf sauté et d'herbes fraîches dans des feuilles non coupées de nouilles de pho humides.

SignaturePho Cuon (feuilles de nouilles roulées au bœuf)

Banh Tom Ho Tay

Banh Tom Ho Tay

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Truc Bach

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Un classique au bord du lac servant des beignets croustillants à base de pâte à la patate douce garnis de crevettes d'eau douce entières.

SignatureBanh Tom (galettes de crevettes)

Bun Rieu Cua Hang Bac

Bun Rieu Cua Hang Bac

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Vieille Ville

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Un petit spot qui déborde sur le trottoir servant une soupe de nouilles aigre à la tomate et à la pâte de crabe d'eau douce.

SignatureBun Rieu Cua (soupe de nouilles au crabe)

Vegetarian/vegan

Influencée par les traditions bouddhistes, la ville offre une cuisine végétarienne très créative, allant des festins de fausse viande aux menus végétaux biologiques modernes.

Sadhu Vegetarian Restaurant

Sadhu Vegetarian Restaurant

€€

Hoan Kiem

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Une expérience culinaire haut de gamme sous forme de buffet où des plats végétariens créatifs et joliment présentés sont préparés à la commande.

SignatureAubergine grillée avec sauce au gingembre

U Dam Chay

U Dam Chay

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Hoan Kiem

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Un sanctuaire magnifique à plusieurs niveaux présentant une architecture inspirée du bouddhisme et un menu raffiné axé sur le végétal.

SignatureRiz frit à l'ananas servi dans un ananas sculpté

Vegito

Vegito

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Hoan Kiem

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Un spot de buffet moderne très populaire offrant une sélection quotidienne rotative de plats végétariens locaux propres et sans MSG.

SignatureLe buffet déjeuner rotatif quotidien

The Hanoi Social Club

The Hanoi Social Club

€€

Vieille Ville

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Un café bohème à plusieurs étages dans une villa coloniale française servant d'excellentes options de brunch végétariennes et végétaliennes de style occidental.

SignatureSalade de mangue et tofu avec vinaigrette au sésame

Loving Hut

Loving Hut

€

Ba Dinh

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Faisant partie de la chaîne végétalienne mondiale, cette succursale locale excelle dans la création de versions végétaliennes convaincantes de plats traditionnels de porc et de bœuf vietnamiens.

SignaturePho végétalien

Katze Vegan & Vegetarian

Katze Vegan & Vegetarian

€

Vieille Ville

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Un restaurant familial chaleureux connu pour son propriétaire incroyablement accueillant et ses plats végétaliens copieux de style maison.

SignatureTofu frit au citronnelle et piment

Après le coucher du soleil

Vie nocturne

Là où la nuit va — clubs, cocktails sur les toits et les salles avec la meilleure musique live.

Voir & faire

Culture

Musées, sites emblématiques et galeries qui méritent que vous structuriez une journée autour d'eux.

Landmarks & architecture

L'environnement bâti est une chronologie physique de la ville, des temples dynastiques du XIe siècle aux monuments coloniaux français.

Temple de la Littérature

Temple de la Littérature

Dong Da

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Un magnifique complexe de temple confucéen du XIe siècle, parfaitement conservé, qui a servi de première université impériale du pays.

Note€ ; évitez de visiter pendant la période de remise des diplômes, alors qu'il est extrêmement bondé par les séances photos des étudiants.

Mausolée d'Ho Chi Minh

Mausolée d'Ho Chi Minh

Ba Dinh

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Une structure monumentale en granit brutaliste abritant le corps embaumé du père fondateur de la nation.

NoteEntrée gratuite ; code vestimentaire strict (pas de shorts ni d'épaules nues) et silence absolu requis.

Cathédrale Saint-Joseph

Cathédrale Saint-Joseph

Hoan Kiem

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Une magnifique cathédrale néo-gothique construite par les Français en 1886, ressemblant à Notre-Dame de Paris.

NoteGratuit ; la place environnante est un endroit prisé des habitants pour boire du thé glacé sur de minuscules tabourets.

Pont Long Biên

Pont Long Biên

Hoan Kiem

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Un pont cantilever historique conçu par la société Eiffel, qui a survécu à de lourds bombardements pendant la guerre.

NoteGratuit ; longez le chemin piétonnier au coucher du soleil pour admirer les vues spectaculaires sur les plantations de bananes de la rivière Rouge.

Pagode au pilier unique

Pagode au pilier unique

Ba Dinh

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Un temple bouddhiste emblématique du XIe siècle construit sur un unique pilier de pierre, conçu pour ressembler à une fleur de lotus émergeant de l'eau.

NoteGratuit ; située dans l'enceinte du mausolée d'Ho Chi Minh.

Citadelle impériale de Thăng Long

Citadelle impériale de Thăng Long

Ba Dinh

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Un site du patrimoine mondial de l'UNESCO qui a servi de centre politique du pouvoir régional pendant treize siècles consécutifs.

Note€ ; ne manquez pas le bunker militaire souterrain utilisé pendant la guerre.

À ne pas manquer

Expériences emblématiques

Dégustation de café aux œufs au Cafe Giang

Dégustation de café aux œufs au Cafe Giang

Vieille ville1 heure

Savourez le café aux œufs original, inventé ici dans les années 1940 lorsque le lait était rare et que le jaune d'œuf fouetté était utilisé comme substitut crémeux.

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Train Street Coffee

Train Street Coffee

Ba Dinh1 heure

Asseyez-vous à une petite table à quelques centimètres des rails alors qu'un train massif se faufile dans une ruelle résidentielle étroite.

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Spectacle de marionnettes sur l'eau au théâtre Thang Long

Spectacle de marionnettes sur l'eau au théâtre Thang Long

Hoan Kiem1 heure

Assistez à une forme d'art traditionnel du nord du Vietnam remontant au 11e siècle, exécutée dans une piscine d'eau avec de la musique folklorique live.

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Au-delà de la ville

Excursions d'une journée

Ninh Binh (Trang An et Tam Coc)

Ninh Binh (Trang An et Tam Coc)

Glissez sur des rivières paisibles à bord d'une barque à rames au milieu de pitons karstiques vertigineux et d'anciens temples troglodytes.

S'y rendreÀ deux heures de route en bus limousine partagé ou en voiture privée.

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Baie d'Halong et baie de Lan Ha

Baie d'Halong et baie de Lan Ha

Croisez des milliers d'îles calcaires vertigineuses émergeant d'eaux émeraude.

S'y rendreÀ deux heures et demie de route par l'autoroute moderne.

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Village ancien de Duong Lam

Village ancien de Duong Lam

Remontez le temps dans un village agricole vieux de 400 ans, entièrement construit en briques de latérite rouge.

S'y rendreÀ une heure et demie de taxi à l'ouest de la ville.

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Activités à Hanoi

Visites guidées, billets et expériences les mieux notés — réservez en quelques secondes, évitez la file d'attente.

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Combien ça coûte

Budget

La ville offre certains des meilleurs rapports qualité-prix au monde pour les voyageurs à petit budget, tandis que les expériences haut de gamme de patrimoine affichent des tarifs internationaux standards.

Style de voyagePer day
Budget25-40 €
Milieu de gamme70-120 €
Luxe250 € et plus

Quand partir

Quand visiter

Les mois de transition de l'automne et du printemps offrent le climat le plus agréable, évitant la chaleur extrême de l'été et l'humidité froide de l'hiver.

Automne (septembre à novembre)Ciel dégagé, températures douces et air sec font de cette période le moment idéal pour explorer. Le parfum des fleurs de pin à bois de lait emplit les rues et la lumière est parfaite pour la photographie.
Hiver (décembre à février)Froid, gris et brumeux. Les températures peuvent descendre sous les 10 degrés Celsius, et l'humidité élevée rend la sensation de froid plus intense. Parfait pour les soupes de nouilles chaudes, mais prévoyez des vêtements chauds en couches.
Printemps (mars à avril)Douce et humide avec des bruines occasionnelles. Les espaces verts de la ville fleurissent abondamment, bien que le taux d'humidité puisse rendre les intérieurs moites.
Été (mai à août)Intensément chaud, humide et pluvieux. De fortes averses en après-midi sont fréquentes, apportant un répit temporaire à des températures qui dépassent régulièrement les 38 degrés Celsius.

Logistique

Se déplacer

Orientation map of Hanoi
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Depuis l'aéroport

L'aéroport international de Nội Bài se trouve à 30 kilomètres au nord du centre-ville. Le bus express 86 est très efficace, avec des départs réguliers vers le vieux quartier et la gare centrale pour un tarif modique. Vous pouvez également réserver via l'application Grab pour un tarif fixe et transparent, évitant ainsi les fameux syndicats de taxis de l'aéroport.

Transports en commun

Le réseau de bus public est étendu et incroyablement bon marché, mais ses itinéraires sont difficiles à déchiffrer sans applications locales comme BusMap. Un métro surélevé longtemps attendu s'étend lentement, mais offre actuellement une utilité limitée pour les visiteurs se déplaçant entre les sites historiques majeurs.

Pass & billets

Il n'existe pas de pass de transport touristique unifié. Les transports se paient individuellement, soit en espèces dans les bus, soit numériquement via les applications de covoiturage.

On foot

La marche est à la fois la meilleure façon de voir le centre historique et un défi physique. Les trottoirs sont envahis par des scooters garés et des terrasses, vous obligeant à marcher en bord de route. Traverser la rue nécessite de maintenir un rythme lent et prévisible pour que les conducteurs puissent calculer leur trajectoire autour de vous.

  • 1
    Téléchargez l'application Grab avant votre arrivée pour réserver de manière fiable des taxis et des motos-taxis.
  • 2
    Ne reculez jamais en traversant une rue ; garder une allure constante permet aux conducteurs de prévoir votre trajectoire.
  • 3
    Gardez de petites coupures de monnaie pour les tickets de bus, car les chauffeurs ne peuvent pas rendre la monnaie sur les gros billets.

Voyager malin

Sécurité & étiquette

Les crimes violents sont extrêmement rares, mais les petits larcins, comme le vol de téléphone par des motards qui passent, sont courants. Gardez votre téléphone en sécurité lorsque vous êtes près du bord de la route.

Étiquette locale

  • Habillez-vous modestement lors de vos visites de temples ; épaules et genoux doivent être couverts.
  • Retirez vos chaussures en entrant dans les maisons et dans certaines salles de temples historiques.
  • Ne laissez jamais vos baguettes plantées verticalement dans un bol de riz, car cela ressemble aux bâtonnets d'encens utilisés lors des rites funéraires.

Sur le terrain

Conseils pratiques

  • 1
    Achetez une eSIM locale à l'aéroport pour des données mobiles bon marché et rapides afin de naviguer dans les rues sinueuses.
  • 2
    Portez de petites coupures (10 000 à 50 000 VND) car les vendeurs de rue ne peuvent pas rendre la monnaie sur les gros billets de 500 000 VND.
  • 3
    Sachez que de nombreux musées d'État sont fermés le lundi.
  • 4
    Emportez une veste légère et un parapluie si vous visitez entre novembre et mars, car l'hiver du nord est étonnamment froid et humide.
  • 5
    Convenez toujours du prix avant de monter dans un pousse-pousse (cyclo) pour éviter une surfacturation agressive à la fin du trajet.
  • 6
    Utilisez l'application Grab pour réserver des trajets plutôt que de héler des taxis au hasard dans la rue pour garantir un prix équitable et au compteur.

Réservation directe

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Good to know

Hanoi FAQs

L'eau du robinet est-elle potable ?

Non, l'eau du robinet n'est pas potable. Utilisez toujours de l'eau en bouteille ou filtrée, même pour vous brosser les dents.

Comment traverser la rue en toute sécurité ?

Marchez lentement, à un rythme régulier et prévisible. Ne courez pas, ne vous arrêtez pas brusquement et ne reculez pas ; les motocyclistes qui arrivent calculeront votre vitesse et vous contourneront.

La rue du Train est-elle ouverte aux touristes ?

L'accès est périodiquement restreint pour des raisons de sécurité. Pour entrer, vous devez généralement être accueilli aux barricades par un propriétaire de café local qui vous escortera jusqu'à son établissement.

Dois-je laisser un pourboire dans les restaurants ?

Le pourboire n'est ni traditionnel ni attendu dans les échoppes de rue, mais un pourboire de 10 % est très apprécié dans les restaurants et spas haut de gamme.

Quelle est la monnaie locale et puis-je utiliser des cartes ?

La monnaie locale est le dong vietnamien (VND). L'argent liquide est absolument roi pour la cuisine de rue et les marchés, bien que les cartes soient largement acceptées dans les hôtels, les centres commerciaux et les restaurants haut de gamme.