Valencia

Malvarrosa

★★★★★★★★★★4.4(9,267)$$$Closed

Célèbre pour cuisiner ses paellas traditionnelles sur des feux ouverts de bois d'oranger, produisant une saveur fumée et la croûte de riz caramélisée parfaite (socarrat).

SignaturePaella valencienne au poulet, lapin et haricots blancs

Cabanyal

★★★★★★★★★★4.0(14,254)$$Closed

Une institution historique en bord de mer, en activité depuis la fin du dix-neuvième siècle, autrefois prisée d'Ernest Hemingway.

SignatureArroz de marisco (riz aux fruits de mer)

Marina de Valence

★★★★★★★★★★4.1(1,807)$$Closed

Situé dans l'élégant bâtiment Veles e Vents, proposant une cuisine moderne de fruits de mer avec des vues panoramiques sur la marina.

SignatureGambas rouges locales grillées

L'Eixample

★★★★★★★★★★4.4(423)Closed

Un temple minimaliste de la viande, sélectionnant des entrecôtes exceptionnelles vieillies à la perfection et grillées avec une précision obsessionnelle.

SignatureChuletón de buey (entrecôte vieillie)

El Carmen

★★★★★★★★★★4.5(151)$Closed

Un espace intime et rustique dans la vieille ville, spécialisé dans les coupes premium grillées au charbon de chêne.

SignatureFilet de bœuf valencien aux champignons de saison

Ruzafa

★★★★★★★★★★4.8(3,443)$$Closed

Un favori de quartier de longue date combinant les techniques de grillade argentines avec des coupes espagnoles.

SignatureEntraña (onglet) avec chimichurri

Cabanyal

★★★★★★★★★★4.6(5,988)$$$Closed

En activité depuis 1836, cette taverne pleine d'atmosphère présente des tonneaux de vin à hauteur de plafond et des tapas exceptionnelles axées sur les ingrédients.

SignatureMichirones (fèves épicées) et anchois marinés

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(2,925)$$Open now

Situé à l'intérieur du Marché Central, servant des tapas ultra-fraîches préparées avec des ingrédients provenant directement des étals voisins.

SignatureBuñuelos de bacalao (beignets de morue)

La Roqueta

★★★★★★★★★★4.3(10,776)$Open now

Installé dans l'un des plus anciens trinques actifs pour la pilota valencienne (pelote), servant des classiques locaux raffinés.

SignatureEsgarraet (morue émiettée avec poivrons rouges rôtis)

Marxalenes

★★★★★★★★★★4.7(1,149)$$$$Closed

Installé dans le centre d'art industriel Bombas Gens, Camarena extrait des saveurs intenses des légumes et bouillons locaux.

SignatureBouillon d'infusion de tomate aux herbes locales

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(748)$$$$Closed

Une cuisine hautement créative qui réinterprète les plats de riz traditionnels valenciens et les saveurs côtières à travers un prisme moderne.

SignatureRiz en 'cendres' comestibles avec truffes locales

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.6(1,310)$$$Closed

La cheffe María José Martínez propose un menu de dégustation unique axé sur le miel, qui soutient l'apiculture urbaine locale.

SignatureCalamars locaux marinés au miel biologique et agrumes

Cabanyal

★★★★★★★★★★4.2(9,075)$Open now

Célèbre pour ses sandwichs gargantuesques à la baguette entière, servis pendant la ruée de l'almuerzo du matin.

SignatureSúper Blanco y Negro (saucisse, longaniza et fèves)

El Carmen

★★★★★★★★★★4.0(3,303)$$Closed

Une taverne poussiéreuse et pleine de caractère, connue comme la maison des clóchinas (moules locales).

SignatureClóchinas cuites à la vapeur (disponibles de mai à août)

Algiros

★★★★★★★★★★4.7(2,922)$Closed

Un endroit animé et étudiant servant une énorme variété de montaditos créatifs et généreusement garnis (tapas sur pain).

SignatureMontadito de fromage de chèvre, oignon caramélisé et jambon

Ruzafa

★★★★★★★★★★4.6(3,094)$$Closed

Un espace élégant au design nordique servant des plats végétariens et végétaliens inventifs qui séduisent tous les convives.

SignatureCroquettes végétaliennes aux noisettes et champignons shiitake

El Carmen

★★★★★★★★★★4.3(950)$$Open now

Un bistrot végétarien douillet et établi de longue date, offrant des réinterprétations créatives de la cuisine réconfortante traditionnelle espagnole.

SignatureMille-feuille d'aubergine et fromage de chèvre

Ruzafa

★★★★★★★★★★4.1(1,799)$Closed

Un café et bar végane décontracté, rempli de plantes, qui sert de lieu de rencontre pour les habitants.

SignatureBurgers végans artisanaux et gâteaux faits maison

Pinedo

★★★★★★★★★★4.5(1,934)$$Closed

Un temple légendaire de la musique électronique situé juste au sud de la ville, récemment revitalisé pour accueillir du techno underground de premier ordre.

Ciutat de les Arts

★★★★★★★★★★3.7(5,530)$$Closed

Situé directement sous la terrasse futuriste de L'Umbracle, offrant un cadre architectural saisissant pour danser.

El Carmen

★★★★★★★★★★4.3(4,264)$$Closed

Un espace culturel multi-salles qui passe de spectacles de flamenco en début de soirée à des sets DJ éclectiques tard dans la nuit.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(10,396)$$Closed

Un salon néo-baroque extravagant, rempli de fleurs fraîches, de bougies et de musique classique.

Gran Vía

★★★★★★★★★★4.5(1,970)$$Closed

Le premier bar clandestin de Valence, nécessitant un mot de passe pour entrer et servant des cocktails créatifs sur mesure.

Ruzafa

★★★★★★★★★★4.3(782)$$Closed

Une terrasse sur le toit décontractée offrant des vues sur le coucher de soleil au-dessus des toits colorés du quartier de Ruzafa.

El Carmen

★★★★★★★★★★4.4(1,211)$$

Une cave de jazz historique et mondialement reconnue qui accueille des artistes internationaux dans un cadre très intime.

Algiros

★★★★★★★★★★4.5(2,190)Closed

Une salle de concert dédiée accueillant des groupes de soul, blues et funk live presque tous les soirs de la semaine.

Arrancapins

★★★★★★★★★★4.6(1,905)Closed

Une salle spacieuse connue pour accueillir les meilleurs groupes nationaux et internationaux de rock indépendant, pop et folk.

El Carmen

★★★★★★★★★★4.4(1,862)Closed

Le premier musée d'art moderne d'Espagne, abritant une exceptionnelle collection permanente d'œuvres avant-gardistes du vingtième siècle.

Note€€ ; prévoyez au moins deux heures pour explorer les vastes galeries.

La Saïdia

★★★★★★★★★★4.6(9,778)Closed

L'une des plus importantes galeries d'art d'Espagne, présentant des chefs-d'œuvre d'El Greco, Goya et du maître local de la lumière, Joaquín Sorolla.

NoteEntrée gratuite ; plus calme en début d'après-midi.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(11,419)Closed

Installé dans l'éblouissant Palacio del Marqués de Dos Aguas à la façade d'albâtre, il met en valeur l'industrie céramique historique de Valence.

Note€ ; vaut le détour ne serait-ce que pour l'intérieur opulent du palais.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.6(30,069)Closed

Chef-d'œuvre gothique du XVe siècle et site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, avec des colonnes en spirale qui imitent les fils de soie.

Note€ ; gratuit le dimanche. Levez les yeux pour admirer les détails complexes du plafond.

Penya-Roja

★★★★★★★★★★4.7(153,200)Closed

Le complexe futuriste de Santiago Calatrava, fait de béton blanc et de bassins de verre bleu, évoque des créatures marines squelettiques.

NoteAccès libre aux abords ; billets séparés pour le musée des sciences et l'aquarium.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.7(95,469)Open now

L'un des plus grands marchés de produits frais d'Europe, installé dans un superbe dôme moderniste de fer, de verre et de carreaux colorés.

NoteEntrée libre ; ouvert uniquement le matin. Arrivez avant 9 h 00 pour éviter la foule.

Marxalenes

★★★★★★★★★★4.6(5,497)Closed

Une magnifique usine Art déco des années 1930, magnifiquement restaurée, qui accueille des expositions tournantes de photographie et de sculpture modernes.

NoteEntrée libre ; comprend un jardin paisible et un abri anti-aérien de la guerre civile sur place.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.6(64)Closed

Une immense galerie d'art contemporain de cinq étages consacrée à la promotion d'artistes jeunes, expérimentaux et à la pointe de la création.

NoteEntrée libre ; fermé le dimanche et le lundi.

Ciutat Vella

★★★★★★★★★★4.5(292)Closed

Installée dans le palais gothique Palau d'Alegret, cette fondation présente une excellente collection de peinture espagnole contemporaine.

Note€ ; une évasion tranquille loin des rues animées de la vieille ville.