Lima

Miraflores

★★★★★★★★★★4.6(8,495)$$$Closed

Gastón Acurio's legendarische openluchtlunchplek die de gouden standaard zet voor moderne ceviche en duurzame inkoop.

SignatureCeviche Mixto (vangst van de dag, octopus en inktvis in een scherpe limoenmarinade)

Barranco

★★★★★★★★★★4.3(2,958)$$Closed

Een chaotische, decenniaoude buurttaverne behangen met sportvlaggen, die enorme porties klassieke, no-nonsense zeevruchten serveert.

SignatureCeviche Apaltado (ceviche geserveerd met plakjes avocado en olijfolie)

Barranco

★★★★★★★★★★4.6(3,467)$$$$Closed

Virgilio Martínez en Pía León's culinaire onderzoekscentrum, met een proefmenu gestructureerd naar hoogte, van de diepe oceaan tot de hoge Andes.

SignatureAlturas Mater proefmenu

Miraflores

★★★★★★★★★★4.7(5,012)$$$$Closed

Chef Mitsuharu Tsumura's meesterles in Nikkei-keuken, de naadloze fusie van Peruaanse ingrediënten en Japanse culinaire technieken.

Signature50-uur korte rib geglazuurd met zoete miso en ají negro

Barranco

★★★★★★★★★★4.7(1,195)$$$$Closed

Geleid door Pía León, toont deze lichte, artistieke ruimte met ongelooflijke precisie minder bekende Peruaanse knollen, vruchten en bloemen.

SignatureVeelkleurige knollentaart met inheemse aardappelen en oca

Barranco

★★★★★★★★★★4.6(7,694)$$Closed

Een immens populaire taverne die in een historisch huis enorme, familiestijl porties van vergeten Limeñose huiskost serveert.

SignatureSeco de asado de tira (runderkarbonade gestoofd in koriander en chicha de jora)

Miraflores

★★★★★★★★★★4.6(13,883)$$$Closed

Een levendig eerbetoon aan Peruaans straatvoedsel en traditionele stoofschotels, die klassieke gerechten uitvoert met premium ingrediënten.

SignatureAnticuchos de corazón (gegrilde, gemarineerde runderharten)

San Borja

★★★★★★★★★★4.6(2,115)$$$Closed

Het absolute hoogtepunt van Chifa (Chinees-Peruaanse fusie) in Lima, al tientallen jaren actief met rigoureuze consistentie.

SignatureGeroosterde eend met een hartige perzik- en pruimenreductie

Surquillo

★★★★★★★★★★4.5(3,576)$Closed

Een piepkleine straatvoedselkraam met alleen een toonbank die restaurantkwaliteit zeevruchten serveert voor een fractie van de prijs.

SignatureEl Combinado (een bord met ceviche, rijst met zeevruchten en gefrituurde inktvis)

Centro Histórico

★★★★★★★★★★4.4(9,304)$$Open now

Een legendarische sandwichinstelling die sinds 1960 actief is en beroemd is om zijn langzaam geroosterd varkensvlees.

SignaturePan con Chicharrón (crispy buikspeksandwich met zoete aardappel en salsa criolla)

Surquillo

★★★★★★★★★★4.3(20,036)$$Closed

Een drukke, met hout gestookte soepbar die tot laat in de nacht troostende, traditionele Peruaanse soepen serveert.

SignatureSopa Criolla (hartige rundersoep met melk, noedels en een spiegelei)

San Isidro

★★★★★★★★★★4.6(1,716)$$$Closed

Consequent erkend als een van 's werelds beste bars, serveert Aaron Díaz' tempel van conceptuele mixologie drankjes in eigenzinnige, op maat gemaakte vaten.

Barranco

★★★★★★★★★★4.6(2,926)Open now

Een elegante bar met houten lambrisering in een historisch Relais & Châteaux hotel, beroemd om zijn klassieke cocktails en met kunst gevulde muren.

Miraflores

★★★★★★★★★★4.4(276)Closed

Gelegen bovenop het AC Hotel, biedt deze bar een van de meest dramatische, onbelemmerde uitzichten op de Pacifische kust.

Pueblo Libre

★★★★★★★★★★4.8(17,164)Closed

Een ongeëvenaarde collectie van 5000 jaar precolumbiaanse geschiedenis, gehuisvest in een 18e-eeuws herenhuis gebouwd bovenop een 7e-eeuwse piramide.

NoteDe toegang valt in de €€-prijsklasse. Reserveer minstens drie uur om de zalen en de weelderige tuinen te verkennen.

Miraflores

★★★★★★★★★★4.7(6,119)Closed

Een diep ontroerend, architectonisch opvallend museum gewijd aan het interne conflict tussen de Peruaanse regering en rebellengroepen in de jaren 80 en 90.

NoteGratis toegang. Een stille, contemplatieve ervaring die ongeveer twee uur vergt.

Barranco

★★★★★★★★★★4.6(1,870)Closed

Een buitengewone collectie onderkoninklijke (koloniale) schilderijen, zilver en beeldhouwwerken, ondergebracht in een prachtig belle-époquepaleis uit het begin van de 20e eeuw.

NoteDe toegang valt in de €€-prijsklasse. Rondleidingen worden sterk aanbevolen.